Көп жағдайда адамдар дайын тамаққа қосымша тұз қосудың зиянын ойлай бермейді. Дәрігерлер мұны «кішкентай әрекет – үлкен салдар» деп атайды. Себебі тұзды күн сайын нормадан артық тұтыну ағзада біртіндеп өзгерістер туғызады, ал адам оны көбіне кеш байқайды.

Ең маңыздысы – адамның күнделікті тұтынатын тұзының шамамен 80 пайызы тұз салғыштан емес, дайын тағамдардың құрамынан түседі. Мысалы, нан, ірімшік, шұжық өнімдері, түрлі соустар, консервілер мен жартылай дайын өнімдердің құрамында тұз көп болады. Ал дайын тағамға қосымша тұз қосқанда адам өзі байқамай тұздың қауіпсіз мөлшерінен бірнеше есе асырып жібереді. Уақыт өте келе бұл әдетке айналып, тұзсыз тағам дәмсіз болып көріне бастайды.

Тұзды көп тұтыну ағзада сұйықтықтың жиналуына және қан қысымының жоғарылауына әкеледі. Уақыт өте келе бұл гипертония, инфаркт, инсульт, бүйрек аурулары, ісіну, гастрит және тіпті асқазан қатерлі ісігінің пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.

Дәрігерлер тұз мөлшерін біртіндеп азайтуды, дайын тағамды қосымша тұздамауды, тұздың орнына дәмдеуіштер мен көк шөптерді пайдалануды, өңделген тағамдарды аз тұтынуды және үйде жиі тамақ дайындауды ұсынады. Осылайша тұз мөлшерін бақылау оңай болады.