Международное агентство по изучению рака (МАИР/IARC), входящее в структуру ВОЗ, изучает факторы, способные вызывать рак. Среди них не только продукты и напитки, но и вирусы, химические вещества, излучение и загрязнение воздуха. По убедительности научных доказательств канцерогенности факторы распределяются на четыре группы.

 

 Что классификация говорит о напитках?

 Группа 1. Алкоголь - канцерогенность доказана.

Пиво, вино, водка и другие алкогольные напитки повышают риск как минимум семи видов рака, включая рак печени, кишечника и молочной железы.

 

 Группа 2A. Очень горячие напитки - вероятно канцерогенны.

Употребление чая, кофе и других напитков температурой выше 65 °C отнесено к группе 2A из-за вероятной связи с раком пищевода. Значение имеет не вид напитка, а его температура.

 

 Группа 2B. Аспартам - возможно канцерогенен.

Этот подсластитель содержится в некоторых газированных напитках без сахара. В 2023 году МАИР отнесло его к группе 2B на основании ограниченных доказательств. Но это не значит, что все напитки Zero и Sugar Free входят в эту группу.

 

 Группа 3. Кофе - недостаточно доказательств канцерогенности.

МАИР не нашло достаточных оснований считать употребление кофе канцерогенным. Однако употребление очень горячего кофе требует осторожности.

 

А как насчет энергетиков, соков и газировки?

Сладкие напитки и напитки с искусственными подсластителями не оценивались как отдельные категории. При этом сахаросодержащие напитки включены в приоритеты МАИР для оценки на 2025–2029 годы. Но это не означает, что их можно пить без ограничений.

 

 Важно: группы МАИР - не рейтинг опасности. Они показывают убедительность доказательств канцерогенности, а не величину риска. Факторы из одной группы могут существенно различаться по степени риска.

 

 Запомните: отказ от алкоголя снижает риск рака. А чаю и кофе лучше дать немного остыть.